项目简介：芽苗蔬菜，是指利用农作物的种子、根茎、枝条等繁殖材料，在黑暗或弱光条件下，直接培养出可供食用的芽苗、芽球、幼茎、嫩梢，如香椿芽、芽球菊苣、花椒芽、荞麦芽、花生芽、苜蓿芽等，可即采即食，品质脆嫩，营养丰富，风味独特，具有保健效果。芽苗蔬菜可利用塑料大棚、日光温室及闲置场房进行生产，一年四季栽培，不受季节限制。利用该技术可使一般芽苗蔬菜生长期缩短为15～20天，其产量高可达投入种子干重的4～10倍。

应用前景：芽苗蔬菜是采用立体、无土栽培方式，产品无污染，并可直接以活体形式进行销售，耐贮运，被中国绿色食品发展中心认定为安全、优质、富营养、高档次的绿色食品。

效益分析：100平方米面积可日产100盘芽苗菜，约重50公斤。100平方米立体无土软化生产设施投资约需1万元，人员经过10天培训即可操作，年纯收入可达5～10万元，特别适合在城市、集镇推广。

合作方式：技术转让、技术服务、技术培训。