企业名称

安徽省东方面粉有限责任公司

技术难题及需求项目所属行业

农产品加工

项目联系人

杨芳伟

职 务

科研中心主任

办公及

移动电话

0557-3322888

E-mail、

QQ等号码

yangfangweiyong@126.com

通讯地址

安徽省宿州市宿固路65号

邮 编

234000

企业简介及

现有条件

安徽省东方面粉有限责任公司是安徽省农业产业化龙头企业，安徽省粮食加工行业排头兵和全国农产品加工业示范企业。企业工艺先进，拥有完备的配麦、配粉工艺，PLC可编程序计算机自动控制。企业发展势头强劲，效益逐年递增。“东鼎”牌系列产品先后荣获“安徽省名牌产品”、“安徽省名牌农产品”、全国“放心面”、“全国知名品牌”等荣誉称号，“东鼎”商标是“安徽省著名商标”。

企业先后通过质量、环境、食品安全和HACCP等管理体系认证，企业拥有安徽省粮油加工行业第一家被认定的“省级技术中心”，中心拥有德国布拉班德粉质仪、拉伸仪，瑞士降落数值仪、面筋指数仪等世界先进检化验仪器。先后承担国家和省级科研项目10多项。所承担的科研项目3项获得“市级科技二等奖”、2项获得“省级科技三等奖”。享受高新技术免税政策，高科技成果正在逐步得到转化和实施。

企业技术难题和技术需求项目的主要内容以及要求达到技术经济指标

富硒多维营养强化小麦粉的综合开发与利用关键技术研究项目。主要研究复合营养素（硒化卡拉胶和维生素B1、维生素B2、尼克酸、叶酸）的添加对小麦粉及其制品（面包、馒头、面条和水饺等面制主食）品质和流变学特性的影响，对产品爽口性、韧性、咬劲等产品风味及架货期的影响以及在小麦粉中添加硒对人体对硒的摄入量，对相关疾病的预防效果研究等，从而达到产品生产、应用和产业化推广的目的。

项目总投资

50万元

合作方式

及要求

与高校、科研院所等合作开发研究